近日，东西问·人物丨托马斯·拉贝：《拉贝日记》串起拉贝家族四代人的百年中国缘　　班凌伟介绍，在烧烤时，食物中的成分在高🐮 温下发生热解或热聚反应，产生多环芳烃、杂环胺等有害物质，是世界公认的致癌物，与胃癌、肺癌、直肠癌等直接相关。肉类一般外焦里嫩，如果里面未完全熟透，还有可能感染细菌、寄生虫等，同时营养物质也遭到严重破坏。

　　“我在新疆牧区发现，牧民结婚、劳动丰收的时候开联欢会，要围坐一圈，请‘玛纳斯奇’(柯尔克孜语，意为演唱《玛纳斯》的民间艺人)演唱，一唱就唱一夜。我也听不懂，只看一会儿人家唱得笑了，一会儿不笑了，不知道什么意思。”经过向牧民请教和语言调查，他知道了这是柯尔克孜族🤟 的史诗，讲述的是传说中的英雄玛纳斯与后世共八代英雄抵御侵略的故事。